Qu’est-ce qu’un régime hypoallergénique pour l’urticaire

Lorsqu’un irritant (protéine étrangère) pénètre dans l’organisme, la production d’anticorps commence, capturant les mastocytes et provoquant leur destruction. Le résultat de ce processus est la libération d’histamine, une substance biologiquement active qui favorise la vasodilatation, augmentant la perméabilité de leurs parois et membranes cellulaires. Le liquide pénètre dans la graisse sous-cutanée à travers eux, ce qui entraîne les symptômes d’urticaire :

• petites éruptions cutanées rouges sous forme de cloques ;
• poches ;
• peeling de la peau ;
• démangeaisons ;
• irritations.

Les aliments, le pollen, les produits chimiques, les médicaments et même les rayons ultraviolets peuvent provoquer de l’urticaire, mais dans toutes les situations, le patient, en plus d’éliminer l’allergène, doit suivre un régime pour améliorer son état. L’histamine naturelle pénètre dans le corps à partir des aliments, sa quantité doit donc être réduite autant que possible pour réduire le risque d’aggravation du tableau clinique (dans certains cas, le choc anaphylactique devient une complication). Régime hypoallergénique facultatif :

• aide à identifier un stimulus alimentaire s’il est inconnu ;
• transfère l’état du patient d’aigu à chronique.

Règles

Un médecin devrait développer un régime hypoallergénique pour l’urticaire (vous pouvez contacter un dermatologue ou un allergologue), car il est important d’identifier la cause du problème. Avec l’étiologie alimentaire (nature d’origine), lorsqu’un irritant spécifique est connu, en plus de son exclusion de l’alimentation, 2 régimes doivent être observés – hypoallergénique et d’élimination (spécifique). Dans d’autres cas, seules les règles de base (générales) sont implicites :

• Tenez un journal alimentaire : enregistrez la réaction à chaque nouvel aliment introduit dans l’alimentation après la fin de la phase aiguë de l’urticaire. Assurez-vous d’indiquer l’heure à laquelle vous avez mangé, son volume, la période après laquelle les symptômes désagréables sont apparus (le cas échéant).
• Introduisez un nouveau produit une fois tous les 2 à 3 jours, en évitant plusieurs éléments potentiellement nocifs dans l’alimentation.
• Cuisinez vous-même – n’utilisez pas de plats préparés achetés en magasin. Cela s’applique non seulement aux boulettes, aux côtelettes, aux pépites, mais aussi à la viande hachée, dans laquelle des épices et d’autres saveurs sont mélangées. N’achetez que des ingrédients qui n’ont pas été transformés (non écrasés, non écrasés, non pressés comme les jus emballés). Pour la plupart des gens, l’urticaire alimentaire est une réaction aux conservateurs, aux arômes et aux colorants.
• Ne négligez pas l’eau propre – les symptômes de l’urticaire passeront plus rapidement. Le volume recommandé par jour est de 1,5 à 2 litres. Les jus, compotes, thé et autres boissons ne sont pas inclus.
• Ne pas trop manger : essayer de quitter la table avec une légère sensation de faim, mettre en petites portions – de cette façon, vous éviterez de surcharger le tube digestif et réduisez la gravité d’une éventuelle réponse négative du système immunitaire (si un allergène est dans la nourriture).
• Évitez la friture, n’abusez pas de la cuisson : un régime hypoallergénique consiste à faire bouillir, mijoter et cuire à la vapeur des aliments.
• Prendre des vitamines supplémentaires si le régime est strict. De plus, utilisez des entérosorbants (lient et éliminent les toxines), concentrez-vous sur les fibres dans l’alimentation.
• Réduire la consommation de sel autant que possible : pour les adultes pas plus de 6 g par jour, pour les enfants – 2 g.
• Si un produit est sur la liste des interdictions, il ne doit pas être présent dans l’alimentation, même à des doses minimes (exemple : la margarine comme ingrédient dans la pâte).

N’essayez pas de reprendre immédiatement votre alimentation habituelle lorsque les symptômes de l’urticaire disparaissent : un régime hypoallergénique strict doit être suivi pendant 2 semaines jusqu’à ce que l’exacerbation passe complètement. La lente expansion du régime durera encore 4 semaines, mais si l’urticaire est chronique, le régime est conçu pour six mois.Des régimes spécifiques suggèrent de les suivre à vie, si le corps n’a pas cessé de répondre à l’allergène au fil du temps. Gardez à l’esprit que ces recommandations sont générales et approximatives : les termes et règles exacts doivent toujours être discutés avec le médecin.

Caractéristiques du régime alimentaire pour l’urticaire aiguë et chronique

Dans les 2-3 premiers jours, lorsque le tableau clinique est prononcé (pic d’exacerbation), il est recommandé de jeûner s’il n’y a pas de contre-indications – maladies du tube digestif et du système hépatobiliaire, grossesse, allaitement. Après nutrition pour urticaire lors d’une poussée, il s’agit d’un menu très maigre, composé de :

• fruits et légumes verts et blancs traités thermiquement (de préférence cuits au four ou à la vapeur) ;
• produits laitiers fermentés ;
• viande et volaille bouillies (ajouter 2-3 jours après la fin du jeûne).

Progressivement, pain, jus de fruits, compotes sans sucre sont introduits dans le régime hypoallergénique. Les fruits frais sont autorisés après une semaine et demie et uniquement parmi la liste des fruits sûrs ci-dessous. Lorsque l’urticaire devient chronique (les périodes d’exacerbation et de rémission vont alterner), le menu se diversifie, mais les principaux irritants et allergènes croisés sont forcément exclus. Leurs listes sont étudiées séparément, il n’est pas possible de donner tous les noms pour chaque cas.

Régime pour l’urticaire chez les enfants

Une attention particulière doit être accordée à la question de la préparation d’un régime hypoallergénique chez les bébés, car ils souffrent plus souvent d’urticaire que les adultes en raison de l’imperfection du système immunitaire et du tube digestif. Chez les nourrissons, l’aliment principal est le lait maternel, la mère devra donc suivre un régime strict. Si l’alimentation artificielle est utilisée, n’achetez que des mélanges hypoallergéniques et surveillez la réaction à chacun d’eux. Quelques points supplémentaires du régime alimentaire des enfants :

• En cas d’exacerbation de l’urticaire, il est interdit d’introduire de nouveaux aliments si l’enfant est au stade de transition vers un menu plus varié que le simple lait. Les mélanges artificiels non testés auparavant sont également interdits, et il est conseillé de « baisser d’un cran les aliments complémentaires » : supprimer les derniers éléments ajoutés.
• Chez les enfants de plus de 1,5 ans, le régime alimentaire de l’urticaire allergique ressemble à celui des adultes – les mêmes règles et restrictions s’appliquent à eux, seulement ils doivent être observés avec une plus grande rigueur.
• Cuire les soupes uniquement dans un bouillon de légumes, utiliser des légumes et des fruits blancs ou verts. Ajoutez progressivement du jaune, de l’orange et du rouge (dans cet ordre).
• Les pommes de terre doivent être trempées pendant 12 heures avant la cuisson, mais ce produit est considéré comme indésirable pour les aliments pour bébés.

Que peut-on manger avec de l’urticaire

Après la disparition des symptômes de la phase aiguë, le menu s’élargit progressivement. Les céréales et autres sources de glucides, la viande maigre sont ajoutées aux aliments végétaux, de sorte que le régime d’un régime hypoallergénique devient diversifié. La liste des aliments acceptables pour l’urticaire n’est pas trop longue, mais ne prive pas le corps d’importants nutriments, vitamines et minéraux :

• Fromage cottage (0-9 %) et crème sure (10-20 %), fromages à pâte molle, boissons à base de lait fermenté : ryazhenka, kéfir, yaourt nature (attention à la composition), acidophilus, levain, yaourt.
• Céréales et céréales sur leur eau : millet, sarrasin, flocons d’avoine, orge perlé, riz.
• Pâtes à base de blé dur et sans ajout d’œufs (pour certains fabricants, ces produits ne sont pas marqués « nouilles », donc étudiez attentivement la composition).
• Pain aux céréales, avec du son, si possible sans levure, croûtons de celui-ci.
• Viande maigre, volaille : bœuf, lapin, dinde, poulet
• Courgettes, choux (chou-fleur, choux de Bruxelles, chou blanc, brocoli, Pékin), haricots verts, pommes de terre, potiron, concombres.
• Pommes (de préférence jaunes ou vertes), poires, raisins légers, groseilles noires et blanches, cerises, prunes, myrtilles.
• Persil, aneth, chicorée.
• Fruits secs (avec soin).
• Biscuits biscuits, pâtisseries maison salées.
• Huile d’olive pour vinaigrette, beurre.

Ce qu’il ne faut pas manger

Avec l’urticaire, la nutrition hypoallergénique est compilée avec un œil sur 2 points : exclure l’apport d’histamine de l’extérieur et prévenir l’irritation de la muqueuse du tube digestif. Pour cette raison, non seulement les aliments allergènes sont supprimés de l’alimentation, mais également ceux qui peuvent nuire à l’estomac et aux intestins, stimulent la libération excessive de bile :

• Fruits et baies avec une couleur vive de la peau et de la pulpe : agrumes, abricots, melons, ananas, kakis, pastèques, grenades, framboises, fraises, fraises, groseilles rouges.
• Poivrons jaunes et rouges, tomates, oseille, champignons.
• N’importe quelles noix, graines.
• Cacao, chocolat et leurs dérivés.
• Café, alcool, boissons gazeuses
• Conserves, plats vinaigrés, épices piquantes, épices.
• Saucissons (bouillis et fumés), saucisses, saucisses, jambon.
• Aliments gras et frits.
• Poissons gras, fruits de mer, caviar.
• Abats : foie, cœur, ventricules.
• Champignons, viande, bouillons de poisson.
• Œufs.
• Pâtisseries sucrées, pain blanc.
• Fromages épicés.
• Miel, autres produits apicoles.
• Lait.
• Radis, radis, raifort, moutarde.
• Épinard, oignon, ail.
• Semoule

Menu

Le régime hypoallergénique pour l’urticaire chez les adultes et les enfants de plus de 1,5 ans est presque le même, donc l’exemple d’un menu de 3 jours ci-dessous conviendra à tout le monde. Le régime est conçu pour le stade chronique, lorsque les viandes maigres et les céréales sont autorisées, mais gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un régime de base, donc s’il y a un allergène connu, certains de ses produits peuvent vous être interdits. Exemple de plan de repas pour les ruches :

Petit déjeuner

Recettes

Compte tenu de la rareté de la liste des produits autorisés pour les ruches, la plupart des gens se posent des questions sur ce qu’il faut cuisiner. Il y a beaucoup d’options : vous pouvez faire des soupes de purée de légumes, mais ne les épaississez pas avec de l’amidon, du fromage cottage ou des casseroles de pâtes, des ragoûts. La viande hachée ou le poulet avec des légumes hachés dans un mélangeur rend les boulettes de viande hypoallergéniques tendres, les boulettes de viande – le menu pour les ruches n’a pas toujours faim.

Soupe de purée de pommes de terre

• Durée : 30 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Contenu calorique du plat : 44 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Cette recette peut être utilisée comme base pour des soupes plus complexes : si vous le souhaitez, des carottes, du chou bouilli, des haricots verts sont introduits ici. Séparément, pour une plus grande satiété, la viande est bouillie (pour que le bouillon de pomme de terre ne se produise pas).Il est permis de remplacer l’huile d’olive par du beurre (prendre 10 à 15 g pour le volume indiqué de produits), il n’est pas nécessaire de utiliser des oignons. La soupe de purée est servie chaude, avec des croûtons de pain aux céréales maison.

Ingrédients :

• pommes de terre – 300 g ;
• poireau – 1 pièce ;
• huile d’olive – 15 ml ;
• sel – une pincée ;
• verts – botte ;
• eau – 500 ml.

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement la partie blanche du poireau, mélanger avec l’huile d’olive et laisser mijoter dans une marmite couverte.
2. Enlevez la peau de la pomme de terre, coupez-la en cubes, mettez-la sur l’oignon doux. Laisser mijoter encore 5 minutes.
3. Versez de l’eau, salez et faites cuire à puissance moyenne pendant 15 à 20 minutes : le temps dépend de l’état des pommes de terre.
4. Utilisez un mélangeur à immersion pour broyer les ingrédients de la soupe jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, faire suer pendant quelques minutes de plus et servir avec des herbes hachées.

Légumes vapeur

• Durée : 30 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Contenu calorique du plat : 54 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Les aliments à base de plantes constituent la base d’un régime hypoallergénique, car la plupart d’entre eux sont sans danger pour le corps, et les fibres agissent en outre comme un « balai » qui expulse les toxines, aidant à réduire les symptômes de l’urticaire. Sur cette base, les légumes, de préférence cuits au four ou mijotés, comme dans cette recette, doivent apparaître plusieurs fois dans le menu quotidien du patient.

Ingrédients :

• courgettes – 300 g ;
• pommes de terre – 300 g ;
• carottes – 200 g ;
• beurre – 10 g ;
• une pincée de sel ;
• verts

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et les courgettes, enlevez les pépins de ces dernières si elles sont dures.
2. Épluchez également les carottes, râpez-les grossièrement.
3. Placez les légumes dans une casserole, couvrez d’eau (couvrez-les seulement – ne les laissez pas flotter).
4. Laisser mijoter à puissance moyenne pendant 20 à 25 minutes.
5. Saler à la fin, ajouter le beurre, les herbes ciselées. Remuer. Éteignez le poêle.

Compote de pommes

• Durée : 25 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Contenu calorique du plat : 51 kcal.
• Destination : pour le dessert.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

La confiture, la confiture et d’autres préparations sucrées pour l’urticaire chez les adultes et les enfants ne sont pas recommandées, mais si vous souhaitez diversifier la bouillie fraîche du matin ou le syrniki sans additifs, essayez la sauce aux pommes maison. Il se marie aussi bien avec du riz ou des pâtes en cocotte, surtout pour les enfants de plus de 3 ans. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes, mais les jaunes ou les vertes sont à privilégier pour un menu hypoallergénique.

Ingrédients :

• pommes – 4 pièces ;
• bâton de cannelle ;
• sucre roux – 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Enlevez la peau des pommes, retirez le trognon, coupez-les en cubes.
2. Verser dans une petite casserole et couvrir d’eau pour les recouvrir complètement.
3. À feu moyen, couvrir avec un couvercle, cuire jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
4. À l’aide d’un mixeur, réduisez le contenu de la casserole en purée.
5. Mettre un bâton de cannelle, ajouter le sucre, laisser mijoter jusqu’à épaississement (5 minutes). Assurez-vous de remuer au fur et à mesure.
6. Retirez la cannelle, versez la sauce sur les bols.