Pancakes sans oeufs, une recette de lait, d’eau, de kéfir et même de thé

Sans œufs, mais avec du lait

Pancakes au lait sans oeufs : la recette est simple et basique. Vous devez prendre 150 g de farine, du sucre (1 cuillère à soupe ou au goût, mais ne vous laissez pas emporter – ils vont brûler), un peu de sel pour rehausser le goût, 250 ml de lait, 1 c. l. beurre pour la pâte et plus pour la poêle. De la vanilline, de l’extrait de vanille ou de la cannelle peuvent être ajoutés si désiré.

• Mélanger les ingrédients secs et ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. A la fin, versez une cuillerée de beurre et laissez reposer le tout pendant 15 minutes pour permettre au gluten de se développer – c’est important pour les crêpes au lait sans oeufs : la recette nécessite le développement du gluten.
• Graisser la poêle avec de l’huile et chauffer, cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• N’oubliez pas de badigeonner d’huile entre les cuissons : cette pâte collera à une poêle sèche.

La même pâte peut être faite avec de l’eau ordinaire (pas d’eau bouillante), mais les crêpes seront un peu « caoutchouteuses ». Si vous voulez faire de la pâte sans œufs sur l’eau, lisez la recette des pancakes à la crème ci-dessous.

Sans œufs et sur kéfir

Le kéfir peut être utilisé même s’il est déjà un peu stagnant. Il est important qu’il ne change pas l’odeur d’aigre à rance – cela, bien sûr, devra être versé.

Vous devez prendre 200 g de kéfir, du bicarbonate de soude sur la pointe d’un couteau (un quart de cuillère à café), 1 cuillère à soupe. l. sucre, un peu de sel, 80 g de farine (si plus – il y aura des crêpes), 2 c. l. beurre dans la pâte et un peu pour la poêle.

• Chauffez un peu le kéfir pour qu’il soit légèrement chaud. Prenez la moitié du kéfir, ajoutez-y tous les ingrédients secs et mélangez bien.
• Ajouter ensuite le kéfir restant, remuer à nouveau, verser l’huile et laisser reposer 20 minutes.
• Verser un peu de pâte dans une poêle chaude graissée et faire frire jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés.

Graissez périodiquement la poêle avec de l’huile – la pâte sur le kéfir aime coller au métal, surtout si le kéfir n’est pas frais.

Lacy custards : sans œufs, mais avec du soda

Vous devriez faire cuire beaucoup de ces crêpes maigres à la fois : elles sont si belles et savoureuses. Pancakes sans œufs, sans lait : une recette à secret basée sur une association d’eau pétillante et d’eau plate.

De quoi avez-vous besoin? 400 grammes de farine, 2-3 c. l. du sucre, un peu de sel, un demi-litre d’eau potable pétillante (l’eau minérale peut donner sa propre saveur), 300 ml d’eau plate, de l’huile pour la poêle. L’extrait de vanille ou la vanilline fonctionne bien pour la saveur.

• Faire bouillir de l’eau ordinaire. Mélangez les ingrédients secs et le soda, puis ajoutez délicatement de l’eau chaude et mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
• Versez une cuillerée de pâte dans une poêle huilée chaude, étalez-la de manière à ce que la crêpe soit fine et faites-la frire des deux côtés.

Pour ces crêpes, la poêle doit être constamment lubrifiée avec de l’huile. Ils ont enlevé la crêpe – l’ont graissée.

Et si vous voulez des goûts complètement inhabituels, expérimentez différentes farines pour crêpes.

Sans œufs, mais avec du thé !

Pancakes au thé : pas seulement pour le thé, mais sur le thé ! S’il existe des galettes de thé et des « charlottes » sans oeufs, alors pourquoi pas des crêpes ? Appréciez le goût délicat et les caractéristiques de la pâte.

Ce qu’il vous faut : 1 cuil. feuilles de thé sèches (pour le thé noir), 300 ml d’eau, 200 g de farine, 1 c. l. sucre, 2 c. l. beurre dans la pâte et un peu dans la poêle et une demi-cuillère à café de levure chimique. S’il n’est pas disponible, remplacez-le par un quart de cuillère à café de sel (mélangé à de la farine) et une goutte de vinaigre ou de jus de citron.

• Infuser le thé dans 300 ml, filtrer les feuilles de thé. Ajouter le beurre et le sucre, remuer. Ajoutez maintenant la farine et la levure chimique et battez la pâte correctement.
• Versez la pâte dans une poêle chaude et huilée, étalez-la pour obtenir une crêpe fine et faites-la frire.

Mais cette recette ne nécessite pas de lubrifier constamment la casserole avec de l’huile. Bon appétit!