Gâteau de Pâques, 5 délicieuses recettes

Des raisins secs, des abricots secs, des noix sont ajoutés à la pâte, décorés de pépites de chocolat, de glaçage, de miettes colorées – vous pouvez expérimenter des combinaisons de saveurs. Préparez Pâques en y mettant votre âme – et elles vous apporteront certainement du bonheur, à vous et à votre famille.

Gâteaux juteux au goût de mandarine

Les gâteaux de Pâques préparés selon cette recette ont un agréable goût de mandarine, ils sont très juteux et parfumés. La texture n’est pas sèche, mais humide et dense. Si vous voulez plus d’acidité, les mandarines peuvent être remplacées par des oranges.

Tu auras besoin de:

• Lait – 220 – 230 ml
• Sucre – 175 – 180g
• 0,5 cuillère à café de sel
• 3 œufs.
• Quelques mandarines
• 2 cuillères à café soda.
• 85 g de fruits secs ou de fruits confits.
• 130 g de beurre.
• Environ une livre de farine.

Pour le glaçage, vous devez prendre:

• Un blanc d’œuf.
• Jus de citron – quelques gouttes.
• 7 ml d’eau bouillante.
• 2 m. l. sucre en poudre.

Versez la levure avec du lait et laissez tremper pendant 10 à 12 minutes – un « bouchon » devrait apparaître. Mélanger ensuite le mélange avec le sucre, le beurre (préalablement fondu), saisir les oeufs, saler. Ajouter le zeste et le jus des mandarines, ajouter la farine. Pétrir une pâte pas trop dense, laisser reposer 1h30. Ajoutez ensuite des fruits secs ou des fruits confits, pétrissez la pâte, mettez-la dans des moules en ne les remplissant qu’à moitié. Terminez et attendez environ une heure. Cuire au four environ une demi-heure à 190 – 195 degrés.

Pour faire le glaçage, battre la protéine jusqu’à consistance mousseuse, saupoudrer de poudre. Battez la masse jusqu’à obtenir une nuance blanche «forte» et ajoutez quelques gouttes de jus de citron et d’eau bouillante. Fouetter à nouveau. Verser sur les gâteaux refroidis avec du glaçage et décorer d’un colis coloré.

C’est intéressant !

Selon la légende, à la naissance de Marcus Avelius, l’une des poules de sa mère a pondu un œuf « magique ». Il y avait des points brillants dessus – cela était considéré comme un heureux présage. Depuis ce jour, c’est devenu une tradition de peindre des œufs pour les vacances de Pâques et de se les donner les uns aux autres.

Pâte de caillé

Gâteau très tendre avec une riche saveur de fromage cottage. Il y a très peu d’huile dans la composition, mais grâce au fromage blanc, les gâteaux de Pâques sont riches et aériens.

Pour préparer le breuvage, il vous faut :

• Farine – 25 – 27
• Lait – 55 – 65 ml.
• Une pincée de sucre
• Levure pressée – 20g

Pour essai :

• Farine – 500 – 510g
• Beurre – 55g
• Paire d’œufs.
• Un jaune.
• Sucre – environ 155 g

Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la pâte, couvrir et envelopper d’une couverture. Laissez-les reposer environ une demi-heure. Frottez le jaune avec des œufs, une pincée de sucre, vous pouvez ajouter de la vanille. Ajouter de l’huile à la masse totale. Mélanger pour obtenir une masse homogène. L’étape suivante consiste à saisir soigneusement la pâte. Ajoutez de la farine, des fruits secs, des noix et d’autres ingrédients au goût. Remuer pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Mettez la pâte dans une base en papier en ne remplissant pas plus de la moitié. Mettez les flans à chauffer pour que la pâte « tienne ».

Cuire les gâteaux de Pâques à 185 degrés pendant un peu plus d’une demi-heure. Décorez avec du glaçage, des pépites de chocolat ou toute autre décoration de votre choix.

Le saviez-vous ?

En Bulgarie, à la veille des jours de Pâques, des pots en argile de différentes tailles sont fabriqués, peints avec de bons voeux, et pendant les vacances, ils sont jetés des étages supérieurs. Cette tradition symbolise la supériorité du bien sur les forces du mal. Tout le monde qui passe peut prendre un morceau d’un pot cassé pour porter chance.

Cruffin

Ils sont préparés très facilement, même une hôtesse inexpérimentée se chargera de leur préparation. Ces cupcakes sont une combinaison de muffins et de croissants.

Pour essai :

• Lait – 155 – 165 ml
• Farine – environ un demi-kilo.
• Oeuf.
• Deux jaunes.
• Beurre – 35 – 40 g.
• Une demi-tasse de sucre
• Sel – à la pointe d’une cuillère à café
• Sucre vanillé

Intercalaire :

• Beurre – 110 g
• Noix ou fruits secs pour le remplissage.

Lait tiède, mélanger avec la levure, une pincée de sucre, la farine (10-15 g). Remuez, laissez le temps à la levure de « s’activer ». Après cela, battez l’œuf dans un bol et ajoutez 2 jaunes, la vanille et le sucre ordinaire, le sel. Battre au mixeur pour obtenir une masse mousseuse. Après la masse de levure, ajouter aux œufs battus, verser l’huile. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte. Mettez-le sur la surface et pétrissez jusqu’à ce qu’il ne soit plus visqueux. Graissez un bol avec de l’huile et placez-y la pâte. Envelopper de papier d’aluminium et laisser reposer 50 à 60 minutes.

Lorsque la pâte est prête, divisez-la en parts égales en fonction de la taille du futur gâteau. Façonner chaque morceau en boules, envelopper de film alimentaire et laisser reposer encore 10 minutes. Puis roulez chacun en rectangle. Badigeonner d’huile, saupoudrer de raisins secs, de noix ou d’autres additifs, rouler. Il doit être très dense, ne pas se désintégrer. Avec un couteau bien aiguisé, divisez le rouleau en 2 – 3 parties, sans couper 2 cm jusqu’au bout. Pliez « l’escargot » en posant les couches. Après le façonnage, placez dans des moules et gardez au chaud pendant un moment.

Cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Une fois les muffins refroidis, décorez-les avec du glaçage, du sucre en poudre ou des vermicelles.

Intéressant !

Il y a un tel signe que pour réussir leur mariage, les filles doivent venir au service de Pâques avant tout le monde.

Cupcake de Pâques au safran

Le safran donne aux cupcakes un arôme très agréable et un arrière-goût particulier.

Préparer

• Farine – 7-8 tasses
• Lait – 170 – 175 ml.
• Sucre – un verre et demi.
• Beurre fondu – 170 – 185 ml.
• Levure – 1,5 sachets.
• Safran, dilué dans une petite quantité d’eau – 2 – 2,5 c. l.
• Oeufs – 8 pièces
• Vanille, raisins secs.

Les œufs doivent être battus avec du sucre, verser le lait, le beurre, ajouter la farine mélangée à la levure et les épices. Gardez-le au chaud toute la nuit. Battez périodiquement la pâte pour qu’elle ne devienne pas trop raide. Verser la pâte dans les moules graissés sans les remplir jusqu’au bout. Cuire au four à 180 – 185 degrés, décorer des gâteaux de Pâques prêts à l’emploi avec des pépites de chocolat ou des pépites colorées.

Gâteau italien

Gâteau exquis aux saveurs de rhum, d’amande et d’agrumes.

Tu auras besoin de:

• Farine de blé – 350 – 390g
• Oeufs – 3 pièces
• Sucre – 145 – 155g
• Poudre à lever – 1 sachet.
• Une poignée d’amandes
• Le zeste d’une orange.
• Le zeste d’un citron.
• Rhum – 85 – 90 ml.
• Essence d’amande – 1 cuillère à café
• Lait – 165 – 170 ml.
• Fruits confits, raisins secs, chocolat – au goût.

Les jaunes doivent être séparés des protéines et broyés avec du sucre. Fouetter les blancs en mousse. Ajouter le rhum, le lait et la farine aux jaunes. Pétrir la pâte avec la levure chimique, ajouter le reste des ingrédients, verser la mousse protéinée. Étalez la pâte dans des moules graissés et enfournez à 185 degrés.

Cuisinez avec bonne humeur et expérimentez avec la garniture – alors le goût des gâteaux de Pâques sera toujours différent et inhabituel.

Commentaire d’expert

Elizaveta Kiseleva, endocrinologue, nutritionniste

Le gâteau de Pâques est un plat de fête traditionnel dont la préparation nécessite le respect des rituels et des traditions. Selon les coutumes, il doit être cuisiné dans la bonne humeur, lorsqu’il n’y a pas de négativité. On pense que pendant les préparatifs, il ne faut pas se disputer, se mettre en colère et même faire du bruit. Mais, en plus des signes, il est important de connaître d’autres secrets pour faire un délicieux gâteau.

Pasok contient beaucoup d’œufs et de matières grasses, il faut donc plus de temps pour que la pâte « mûr ». Dans la pièce où les futurs produits « reposeront », les fenêtres ne doivent pas être ouvertes. Pour rendre les gâteaux moelleux, la farine doit être tamisée. L’huile doit être fraîche et de bonne composition. Il doit être fondu puis refroidi – les gâteaux de Pâques seront alors tendres et aérés.

Pour que la pâte soit saturée d’oxygène, elle doit être pétrie longtemps. Ne le faites pas trop dense, sinon les pâtisseries deviendront vite rassises.