L’impact de l’alimentation sur la santé humaine

Origine des substances nocives dans les produits

Depuis que l’influence de la nutrition sur une personne a été étudiée en détail, les principaux ennemis de la santé humaine ont également été identifiés. La composition des produits régulièrement consommés est d’une importance capitale. Avec les vitamines et les micro-éléments nécessaires à une personne, des substances toxiques peuvent pénétrer dans le corps.

Pour réduire les effets nocifs des aliments, vous devez soigneusement planifier votre alimentation. De nombreux légumes et fruits sont cultivés avec des engrais chimiques et des pesticides et sont donc mis sur liste noire. Selon les statistiques, une énorme quantité d’engrais azotés est produite chaque année, dont vingt-trois kilogrammes incombent à chaque futur acheteur de fruits et légumes. Une partie des nitrates, qui sont convertis en engrais organiques et minéraux à base d’azote, pénètrent dans le corps humain.

À quoi faire attention lors de l’achat de fruits et légumes

L’un des composés les plus dangereux sont les nitrates et les nitrites, qui se forment lorsque les engrais azotés pénètrent dans le sol. Avec l’eau, ils pénètrent dans les tiges et les fruits, puis se retrouvent sur la table des acheteurs de produits agricoles. Les plantes sont capables de traiter partiellement les nitrates qui leur parviennent, mais souvent elles ne peuvent pas gérer le volume total.

Les scientifiques et les médecins connaissent le mécanisme détaillé de l’effet des nitrates sur le corps humain. Ces substances provoquent des réactions allergiques et déclenchent également la formation de tumeurs malignes. Un excès de nitrates entraîne une privation d’oxygène des cellules, ce qui entraîne une fatigue accrue, des vertiges, une diminution significative des performances et des évanouissements.

Comment éviter les nitrates

Si la plante ne peut pas faire face au traitement des composés toxiques qui y pénètrent, ils pénètrent dans les tiges, puis dans les fruits. La plus forte concentration de nitrates est notée dans la peau, qu’il est recommandé d’enlever avant utilisation. Comme pour les légumes à feuilles, il est conseillé de se débarrasser des tiges et des pétioles, y compris les tiges de chou.

Il est recommandé d’éviter les légumes non mûrs, car ils atteignent la concentration maximale de nitrates. Il en va de même pour les variétés qui mûrissent plus tôt que leur date naturelle. Il est conseillé de privilégier les légumes de saison dont la maturation n’a pas été artificiellement accélérée.

Comment la nutrition affecte une personne