mer. Fév 21st, 2024

Il existe des impacts négatifs connus des gras trans sur la santé humaine, la propriété d’augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, en raison d’une augmentation du taux de « mauvais » cholestérol et d’une diminution du « bon » « cholestérol. Aujourd’hui, des experts britanniques tirent la sonnette d’alarme et demandent une interdiction complète, comme le rapporte un article du British Medical Journal. Ils affirment qu’au moins 7 000 décès en Angleterre au cours des cinq prochaines années dus à une maladie cardiaque peuvent être évités de cette manière.

Les gras trans sont mortels

  • Les experts appellent à une action drastique contre les gras trans et disent que c’est techniquement faisable.
  • Les relations entre le risque de développer des symptômes de maladies cardiovasculaires et les graisses animales provenant de la viande et des produits laitiers n’ont pas encore été élucidées. Ce sont des gras trans provenant d’aliments transformés à base d’huiles végétales.
  • Les statistiques médicales montrent que seulement 2 % des graisses trans dans l’alimentation quotidienne augmentent le risque de maladie coronarienne et, par conséquent, de décès.
  • L’agence américaine FDA, qui se bat depuis 10 ans pour interdire l’ajout d’acides gras trans dans les aliments, a déclaré qu’aux États-Unis, ils causent 7 000 morts et 20 000 attaques cardiaques par an.
  • Des études épidémiologiques montrent que la consommation de gras trans est beaucoup plus élevée dans les groupes socio-économiques défavorisés, où les gens se soucient peu d’un mode de vie sain.

Recherche d’une nouvelle stratégie

Une équipe de scientifiques de Liverpool et d’Oxford a travaillé sur trois options stratégiques pour réduire la consommation de gras trans.

  • Interdiction totale d’inclure des gras trans dans les aliments transformés.
  • Des règles d’étiquetage alimentaire plus strictes
  • Interdire la présence de dépensiers dans les restaurants et les fast-foods

La production alimentaire et la restauration modernes en Angleterre sont guidées par la recommandation de limiter les gras trans à 1 % des calories totales.

Les chercheurs ont pris en compte les avantages pour la santé et la rentabilité de chacune de ces stratégies par rapport à la situation actuelle, en tenant compte de variables telles que l’âge, le sexe et le statut socio-économique.

L’analyse a montré que :

  • en moyenne, les gras trans représentent 0,7 % du régime alimentaire des adultes britanniques ;
  • Parmi les citoyens économiquement défavorisés, ce chiffre s’élève à 1,3 %, c’est-à-dire presque deux fois.

L’interdiction totale des gras trans dans les aliments transformés peut :

  • éviter ou retarder environ 7 200 décès (2,6 %) en Angleterre attribuables à une maladie coronarienne au cours des cinq prochaines années ;
  • conduire à une réduction de l’inégalité du risque de décès par maladie coronarienne, évitant environ 3 000 décès parmi les membres des groupes socio-économiques défavorisés ;
  • Des exigences d’étiquetage plus strictes ou l’élimination complète des gras trans des aliments dans les restaurants et les fast-foods peuvent réduire le nombre de décès dus aux maladies coronariennes de 1 800 à 3 500 ;
  • Enfin, une interdiction complète est la stratégie la plus rentable compte tenu des coûts d’élimination et de remplacement des acides gras trans.

Compter sur la coopération avec les producteurs de l’industrie agroalimentaire peut ne pas suffire », écrivent les auteurs, appelant à une « action décisive » de la part de l’État.


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