Cependant, certains adultes se sentent mieux avec un régime sans gluten, même si leurs tests médicaux sont normaux. Ce n’est pas tout à fait clair pour les scientifiques, et plutôt discutable : beaucoup d’entre nous se sentiraient mieux si notre alimentation comprenait soudainement plus de fruits et de légumes et moins de gâteaux, de biscuits et d’autres glucides. De plus, un régime sans gluten peut être plus pauvre en certains sucres difficiles à digérer pour certaines personnes. Ainsi, le même sucre pourrait être la cause des « symptômes d’allergie au gluten ».
Cependant, si vous pensez qu’il vaut mieux ne pas consommer de gluten dans votre alimentation, rien ne vous empêche de supprimer ces aliments. Et les enfants ? Un régime sans gluten est-il sans danger pour les enfants souffrant d’intolérances ou les parents qui pensent que le gluten est le coupable ? Découvrons-le avec les experts.
Comment savoir si votre enfant a un problème de gluten ?
Les enfants suspects de maladie cœliaque présentent les symptômes courants suivants :
- réduction de l’appétit ;
- constipation ;
- troubles de la croissance (cela peut se manifester par une perte de poids aussi bien que par une prise de poids) ;
- éruption cutanée avec démangeaison ;
- fatigue ;
- maux de tête ;
- Troubles gastro-intestinaux tels que douleurs abdominales, diarrhée, gaz excessifs ou ballonnements
La maladie coeliaque non traitée peut entraîner une anémie, des troubles neurologiques et l’ostéoporose. Parfois, les symptômes peuvent ne pas apparaître, mais si vous avez des antécédents familiaux d’intolérance au gluten, vous devez en informer votre pédiatre.
Avant d’éliminer le gluten de l’alimentation d’un enfant, plusieurs tests doivent être effectués. Mais notez que pour que les médecins diagnostiquent ces conditions, l’enfant doit manger des aliments contenant du gluten. Lorsqu’il est analysé sur le fond d’un régime sans gluten, le résultat ne sera pas fiable.
« Sans gluten signifie que vous évitez tous les aliments contenant du gluten, principalement du blé, mais aussi de l’orge, du seigle et souvent de l’avoine », explique le Dr Melissa Rose, gastro-entérologue pédiatrique à Flushing, New York. « Les enfants atteints de la maladie cœliaque doivent suivre un régime strict sans traces de gluten. Cela signifie non seulement de la nourriture, mais aussi des surfaces de préparation des aliments pour la contamination croisée, des vitamines et des médicaments, et même de l’argile pour bébé.
Est-il possible de refuser le gluten, même si votre enfant n’a pas la maladie coeliaque ?
La réponse courte est oui, mais il y a une condition médicale.
« La plus grande idée fausse à propos d’un régime sans gluten est qu’il est intrinsèquement sain », déclare le Dr Rose. « Parce que de nombreux aliments contenant du gluten sont riches en vitamines, en calories et en protéines, les enfants qui suivent un régime sans gluten sont à risque de carences et doivent être étroitement surveillés par un médecin. »
Chez les enfants sensibles au gluten non coeliaque, éviter cette protéine de gluten peut entraîner un soulagement des symptômes gastro-intestinaux désagréables, notamment des douleurs abdominales, des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Cependant, cela peut également être dû à une consommation réduite de sucre et à une attention généralement plus attentive à la nutrition des enfants dans le contexte du régime alimentaire.
Parlez à votre pédiatre avant d’éliminer le gluten de l’alimentation de votre enfant. Il n’est peut-être pas médicalement nécessaire de mettre votre enfant à un régime sans gluten, surtout s’il n’a pas de problèmes de taille, de poids ou de digestion.
Cependant, les enfants atteints de la maladie coeliaque sont une autre histoire.
Les enfants atteints de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten doivent absolument suivre un régime strict sans gluten. Sinon, les intestins continueront d’être endommagés et risquent de souffrir de complications à long terme.
Quels sont les inconvénients d’un mode de vie sans gluten ?
Il est souvent conseillé aux personnes sans gluten d’utiliser du riz comme « alternative » au gluten. On sait que le riz contient souvent de l’arsenic. A petites doses, quand un enfant mange soit des pâtes, soit du riz, soit d’autres céréales, ce n’est pas dangereux, mais à fortes doses, l’arsenic n’est pas du tout utile pour un corps en pleine croissance.
L’arsenic en grandes quantités peut être mortel, mais selon l’American Academy of Pediatrics, des quantités encore plus faibles peuvent éventuellement conduire non seulement au cancer et à d’autres problèmes de santé, mais aussi à des problèmes d’apprentissage chez les nourrissons et les enfants. Les experts avertissent les parents de limiter la consommation de riz et de produits à base de riz dans l’alimentation de leurs enfants.
Autre point négatif : les problèmes de la vie sociale. Par exemple, lors des fêtes d’anniversaire, les enfants ne seront pas autorisés à manger un certain nombre d’articles, notamment des gâteaux, des biscuits ou des gâteaux. Et de manière générale, la question du grignotage hors domicile sera assez difficile, sans parler des repas dans les établissements scolaires.
De nombreux scientifiques qui étudient l’effet d’un régime sans gluten sur la santé autodéclarée des gens suggèrent qu’il pourrait y avoir un fort effet placebo. Le lien entre l’esprit et le corps est très fort, et parfois le simple fait de croire que quelque chose va aider aide déjà. Alors que certaines personnes sans intolérance au gluten ou allergie au blé peuvent en effet réagir au gluten de manière malsaine, il y a relativement peu de telles personnes.
Vous devez étudier attentivement les étiquettes, et pas seulement à la recherche de la marque «sans gluten». Parfois, ces produits contiennent du sucre et des édulcorants supplémentaires pour plus de saveur.
En tant que pédiatre, je constate un nouveau phénomène mystérieux et troublant : les parents mettent leurs enfants au régime sans gluten. C’est déroutant car dans la grande majorité des cas ce n’est pas nécessaire, et inquiétant car si les parents le font parce qu’ils pensent que c’est bon pour leur santé, un régime sans gluten peut aussi être préjudiciable à la santé des enfants.
Ces produits « sans gluten » sont partout dans les magasins, comme si le gluten était un mal. Mais le gluten n’est pas du tout mauvais. Voici les principales raisons pour lesquelles un régime sans gluten peut être malsain pour les enfants :
Il peut manquer des nutriments importants. Les grains entiers contenant du gluten contiennent de nombreux nutriments importants, notamment des vitamines B, des antioxydants, du fer, du sélénium et du magnésium. Ils contiennent également des fibres, ce qui est important pour une bonne digestion. Bien qu’il soit possible d’obtenir ces nutriments et ces fibres sans manger de gluten, cela demande un certain effort.
Il peut être trop faible en calories pour les enfants en pleine croissance. Les enfants ont besoin de calories saines pour grandir, et lorsque vous supprimez les aliments à base de blé ou d’autres aliments contenant du gluten, il peut être plus difficile d’obtenir ces calories.
Par conséquent, avant d’éliminer le gluten de l’alimentation de votre enfant, parlez-en à votre médecin. Discutez ensemble de la raison pour laquelle vous voulez faire cela ; découvrez s’il y a des tests à faire ou s’il existe d’autres moyens d’atteindre ce que vous espérez atteindre en passant au sans gluten. Le régime alimentaire d’un enfant peut avoir un impact important non seulement sur sa santé actuelle, mais également sur sa santé future. Assurez-vous de faire le meilleur choix.
Bien que les experts étrangers parlent d’un éventuel manque de calories dans un régime sans gluten, les scientifiques russes qui ont mené une étude sur les aliments étiquetés pensent que ces aliments contiennent plus de matières grasses et de sucre que les aliments ordinaires. De plus, l’étiquetage n’est pas toujours vrai, ce qui cause des problèmes aux personnes souffrant d’une véritable intolérance au gluten. Ainsi, un régime sans gluten peut être une imposture.
Est-il possible de trouver des alternatives pour la santé des enfants ? Peut. Par exemple, pour savoir si un régime paléo est bon pour les enfants, lisez l’article « Enfants au régime : un enfant peut-il manger selon le système paléo ».
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