lun. Avr 15th, 2024

Presque aucune table du Nouvel An n’est complète sans boissons alcoolisées. Quelles collations réduisent les effets nocifs de l’alcool ? Nous le disons dans notre article.


CITRON

L’acide citrique détruit l’éthanol. Lorsqu’il interagit avec l’alcool éthylique dans l’estomac, il forme de l’éther et de l’eau, divisant ainsi l’alcool. La quantité d’alcool pouvant être absorbée est réduite et l’intoxication survient plus lentement.

100 g de citron contiennent 6 g d’acide citrique.


ŒUF DUR

Les protéines ralentissent l’absorption de l’alcool. La cystéine accélère la conversion de l’acétaldéhyde en acide acétique. Cela réduit l’effet négatif de l’alcool sur le corps humain.

Un œuf dur contient 7 grammes de protéines.

100 grammes d’œufs contiennent 292 mg (102 % de la masse volumique) de cystéine.


CHOCOLAT AUX NOIX

La niacine accélère l’excrétion de l’éthanol. La vitamine B3 est un cofacteur essentiel de l’enzyme alcool déshydrogénase, qui décompose l’alcool et aide à le traiter. C’est également un cofacteur enzymatique qui neutralise l’acétaldéhyde toxique en acide acétique. Si ces cofacteurs ne suffisent pas, l’alcool ne peut pas être métabolisé dans le foie et le risque de développer une intoxication augmente.

100 g de chocolat aux noix (Snickers) contiennent 226 % de la d.s. niacine.


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