lun. Juin 24th, 2024

Au cours du dernier millénaire, le proverbe russe bien connu « shchi et la bouillie est notre nourriture » fonctionnait correctement. A l’approche du millénaire, les réalités ont changé, la nutrition des Russes a considérablement changé. Les citoyens ont commencé à être plus sensibles à leur propre santé, le régime alimentaire habituel est devenu beaucoup plus diversifié. Au menu du jour figuraient des produits jusque-là inconnus des habitants de l’arrière-pays russe. Par exemple, les algues.

Nourriture et plus

La nourriture et plus

Certains pensent que les dons de la flore marine ne sont que le contenu des boîtes avec l’inscription « Seaweed » et un ingrédient des petits pains et des sushis. En effet, les macro et microalgues sont des matières premières précieuses pour la production d’engrais, de médicaments, de biocarburants, etc.

Intéressant !
  • Au total, les scientifiques ont dénombré environ 30 000 plantes différentes dans les mers et les océans.
  • Au Japon seulement, 150 algues sont consommées.
  • Les plus précieuses pour l’industrie mondiale de la transformation sont 7 plantes aquatiques, parmi lesquelles, bien sûr, la principale est l’algue brune, largement connue dans notre pays sous le nom d' »algue ».

La pêche au varech a commencé dans la région extrême-orientale de la mère Russie dans la seconde moitié du XIXe siècle ! Certes, la bonne action n’a pas été immédiatement couronnée de succès, mais au tournant des XVIIIe et XIXe siècles, elle a atteint son apogée. Selon les données fournies par les employés de l’institution scientifique budgétaire de l’État fédéral TINRO-Center, au large des côtes du Japon, l’Empire russe a extrait jusqu’à 250 000 tonnes de chou marin à cette époque !

Et puis, et aujourd’hui, ces chiffres étaient et restent très impressionnants.

  • Actuellement, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), notre puissance maritime produit environ 5 000 tonnes de ce précieux matériel végétal par an.
  • La part de la production commerciale dans la région de l’Extrême-Orient représente jusqu’à 4 500 tonnes par an.
  • Selon les données publiées sur la base de « l’étude marketing du marché des algues en Russie en 2018 », au cours de la dernière année 2017, l’industrie minière de la région de Sakhaline, leader du segment minier russe, a maîtrisé 4 000 tonnes de matières premières tout à fait abordables et presque gratuites.

Il est important que le varech et ses homologues moins populaires soient non seulement récoltés, mais également cultivés industriellement, sans eau douce ni engrais, c’est-à-dire sans endommager la faune, mais en améliorant l’état écologique de l’environnement.

Au total, en tenant compte de la production commerciale et de l’aquaculture, les mers et les océans fournissent aux gens environ 26 millions de tonnes de matières végétales précieuses par an. La valeur totale de cette richesse, selon les estimations les plus approximatives, est de 6 milliards de dollars. En comparaison, c’est plus que le budget annuel du Népal ou de Bahreïn.

Compte tenu de la disponibilité des fruits de mer et des bénéfices potentiels de la production de matières premières à faible coût, on peut dire sans se tromper qu’elle a un bel avenir. Le principal frein au développement de l’industrie de transformation est uniquement le fait que les citadins n’ont pas encore pu apprécier toutes les qualités bénéfiques des algues, avec lesquelles la nutrition est plus savoureuse, la prévention plus efficace et la vie plus longue.

Mangez sainement !

Mangez sainement !

Les propriétés bénéfiques des plantes poussant dans les eaux salées sont depuis longtemps soupçonnées. Dans les pays ayant accès aux océans et aux mers, on a depuis longtemps remarqué que les habitants des régions côtières avaient une bien meilleure santé et avaient une espérance de vie importante. Ce fait était associé au fait que la nourriture de cette catégorie de citoyens regorgeait de dons marins, notamment d’origine végétale.

Il y a encore 6 siècles, l’empereur japonais a publié un décret obligeant les sujets à introduire des plantes marines dans le menu quotidien afin d’améliorer la nation. Grâce aux soins paternels du chef de l’État, la prévention a eu l’effet escompté, et les Japonais, en effet, sont aujourd’hui en tête du monde en termes de durée de

Intéressant !
  • Au total, les citoyens du Pays du Soleil Levant mangent environ 90 000 tonnes d’algues (sèches !) par an.
  • Le régime alimentaire du Japonais moyen est enrichi de 10 kg de plantes marines par an.
  • A titre de comparaison, les Français, qui sont les premiers consommateurs d’algues en Europe, étant 10 fois devant tous les autres citoyens de la CEE sur cet indicateur, ne consomment en moyenne que 10 g d’un produit végétal de valeur.

Traditionnelles des cuisines nationales de la Chine, de l’Irlande, du Japon, du Chili, du Canada, de l’Indonésie et de nombreux autres pays, les algues ont pénétré massivement dans les assiettes des Russes relativement récemment. Mais leur popularité a rapidement augmenté, en proportion directe avec l’émergence de nouvelles informations scientifiques sur les propriétés bénéfiques de ce produit alimentaire. Depuis les années 60 du siècle dernier, il fait l’objet d’une étude particulièrement approfondie de la part des scientifiques.

L’avantage inhérent aux plantes vivant dans les eaux salées n’est pas seulement la richesse en fibres. L’ensemble des minéraux dans leur composition est étonnant, ce dont aucun des représentants de la flore « amphibie » ne peut se vanter.

Important !
  • Le varech, en termes de teneur en iode organique, surpasse toutes les plantes comestibles poussant sur terre. Parfois 150 fois ! Sa teneur en algues se renverse littéralement, atteignant parfois jusqu’à 25% !
  • 100 g de nori ou de toute autre algue rouge comestible fourniront 8 fois plus de fer organique que la même quantité de bœuf.
  • La pectine, qui est obtenue pour les besoins de l’industrie pharmaceutique à partir de plantes qui préfèrent l’eau salée comme habitat, est utilisée pour la production de médicaments et de compléments alimentaires biologiquement actifs recommandés pour la prévention des pathologies du tube digestif, des maladies oncologiques , etc.
  • En termes de teneur en calcium, les algues ont 14 fois plus d’avance sur le lait, ce qui est particulièrement important pour la santé de ceux qui connaissent les symptômes désagréables d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire à ce produit.

Au service de la prévention

Ceux qui ont consciencieusement lu ce qui précède ont réussi à comprendre que la phrase: «buvez, les enfants, le lait, vous serez en bonne santé» est désespérément dépassée. Mangez absolument de tout (enfants et adultes, y compris les patients allergiques à la caséine et intolérants au sucre du lait), toutes sortes d’algues différentes !

Changez votre alimentation habituelle pour le mieux au nom de la prévention :

  • carence en iode ;
  • manque de calcium ;
  • anémie ferriprive ;
  • ostéoporose ;
  • maladies thyroïdiennes ;
  • oncopathologies, etc.

Les meilleurs nutritionnistes et la communauté médicale affirment que les habitants comestibles de l’eau salée sont particulièrement utiles pour les citoyens de la Fédération de Russie qui vivent dans la partie continentale du pays et souffrent souvent d’une carence en iode, qui affecte négativement la santé.

La limite supérieure de l’apport quotidien sans danger de ce minéral doit être recommandée pour des représentants spécifiques de différents groupes d’âge, c’est-à-dire que pour chaque enfant, la prévention de la carence en iode doit être prescrite par un médecin. Pour les adultes, selon les recommandations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Agence européenne de sécurité des aliments), 600 mcg est considéré comme une dose quotidienne sûre.

Selon les experts et les résultats des inspections du partenariat non commercial « Roskontrol »:

  • la dose quotidienne optimale d’iode dans l’alimentation d’un adulte russe, qui améliorera la santé – 150 mcg, pour un jeune – encore moins ;
  • 100 g de varech en conserve peuvent contenir une quantité beaucoup plus élevée de cette substance (par exemple, près de 300 mcg ont été trouvés dans 100 g du produit fini de la marque Bering, et un peu moins de 500 mcg dans les aliments en conserve sous la nom de marque Sea Cat);
  • Pour compenser le besoin en iode, un adulte peut inclure 50 g de varech dans son alimentation quotidienne.

Attention !

Les algues, aliments et compléments nutritionnels avec leur participation, ne peuvent être consommés qu’après consultation d’un médecin:

  • patients présentant un dysfonctionnement thyroïdien, des cardiopathologies, une insuffisance rénale ;
  • patients prenant des médicaments contenant de l’iode ou du lithium ;
  • les femmes enceintes ;
  • les mères allaitantes.

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