lun. Avr 15th, 2024

Les bonbons orientaux sont un grand groupe de produits de confiserie populaires dans les pays de l’Est. Dans leur composition, en règle générale, il y a des noix et des fruits secs, des fruits confits et des fruits frais, des épices et des épices. Auparavant, certaines douceurs étaient préparées pendant plusieurs jours. Mais vous pouvez expérimenter des recettes plus simples en les adaptant un peu à votre propre cuisine. Quels mets sucrés viennent d’Orient pour faire plaisir à la maison ?

Recette facile de délice turc à la grenade

Recette facile pour le délice turc à la grenade

Le délice turc est l’un des desserts orientaux les plus populaires. Il est préparé de plusieurs façons, en ajoutant des jus naturels de baies et de fruits, des noix, du miel, des graines de sésame. Essayez-le et vous ferez cette délicieuse friandise à base de jus de grenade, passez un peu de temps.

Ingrédients:

  • 250 g de jus de grenade naturel,
  • 750 ml d’eau,
  • 150 g de noisettes
  • 250 g de fécule de maïs
  • 100 g de sésame
  • 2 cuillères à café acide citrique,
  • 300 g de sucre.

Comment cuisiner?

  1. Sécher les noisettes dans une poêle.
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre, la moitié de tout l’acide citrique et 250 ml d’eau. Préparez un sirop épais en remuant constamment – cela prendra environ 20 minutes.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la fécule, le jus de grenade, le reste d’acide citrique et 500 ml d’eau. Faire bouillir et laisser mijoter à feu modéré pendant 5 minutes. Versez le sirop de sucre ici, gardez sur le feu pendant encore une demi-heure. A la toute fin, ajouter le sésame et les noix, mélanger.
  4. Versez la masse obtenue dans une plaque à pâtisserie profonde, nivelez-la. Couvrir le récipient avec du papier d’aluminium et réfrigérer. Lorsque le délice turc a durci, il peut être coupé en cubes et rouler chaque morceau dans du sucre en poudre.

Dessert rapide : halva aux graines et aux amandes

Dessert rapide : halva aux graines et aux amandes

Il existe une opinion selon laquelle c’est la halva dans les pays de l’Est qui a commencé à être préparée plus tôt que les autres sucreries. Autrefois, seuls les confiseurs les plus qualifiés le fabriquaient, car la masse sucrée devait être bien pétrie. Vous aussi, vous pouvez réaliser ce délicieux dessert. Ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas à remuer le mélange de halva avec une cuillère pendant des heures – il existe des recettes « légères » pour sa préparation. Par exemple, halva aux amandes.

Ingrédients:

  • 500 g de graines de tournesol décortiquées
  • 300 g de sucre
  • 100 ml d’huile d’olive,
  • 100 g d’amandes
  • 250 ml d’eau,
  • 200 g de farine.

Comment cuisiner?

  1. Séchez les graines dans une casserole, puis broyez-les avec un hachoir à viande.
  2. Faire revenir la farine dans une casserole, mélanger avec les graines. Repassez le tout dans un hachoir à viande.
  3. Faire du sirop à partir d’eau et de sucre. Après refroidissement, mélanger avec les graines et l’huile. Ajouter les amandes, remuer.
  4. Mettre la masse dans une forme profonde, mise à refroidir (de préférence sous la presse !). Après 2-3 heures, vous pouvez essayer le dessert.

Nougat aromatique aux noix

Selon la recette traditionnelle, le nougat est préparé à base de miel et de noix, d’œufs et de sucre. Pour le goût et l’arôme, les confiseurs ajoutent de la cannelle, du chocolat, des fruits confits, de la vanille, des zestes d’agrumes à la composition. Le nougat peut être de texture molle ou ferme. Faire une friandise avec un mélange de noix.

Ingrédients:

  • 300-400 g de sucre
  • 100 ml d’eau,
  • Art. 3 l. beurre,
  • Art. 3 l. miel liquide,
  • 3 œufs
  • 100 g de mélasse
  • 100 g chacun de noix, noisettes et amandes.

Comment cuisiner?

  1. Faites griller les noix dans une poêle.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Battez-les jusqu’à obtenir une mousse épaisse.
  3. Chauffez un peu le miel. Ajoutez-y de l’eau, de la mélasse et du sucre. Faire bouillir et laisser mijoter sur la cuisinière pendant 10 minutes, en changeant constamment.
  4. Tout en battant en parallèle, incorporer délicatement le sirop sur les blancs d’œufs. Entrez les noix et le beurre fondu ici. Mélanger délicatement avec une spatule.
  5. Recouvrez un moule profond de papier sulfurisé, versez la masse ici, saupoudrez-la d’un peu de farine, mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Lokma au sirop de fruits

Lokma au sirop de fruits

Lokma est une pâtisserie qui rappelle beaucoup les beignets de pâte à levure ordinaires. Ce n’est que dans les pays de l’Est que ces beignets sont versés avec du sirop de miel et de sucre. Vous pouvez diversifier un peu la recette en préparant cette « sauce » avec l’ajout de fruits.

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 250 ml d’eau,
  • 1 ère. l. sucre,
  • sachet de levure,
  • oeuf
  • pour le sirop – 2 c. l. miel, un demi-citron et une orange chacun, pêche, 300 g de sucre, 600 ml d’eau.

Comment cuisiner?

  1. Tout d’abord, préparez la pâte – dans un bol profond, mélangez la farine, l’eau, le sucre, la levure et l’œuf. La masse doit ressembler à la consistance de la pâte à crêpes. Couvrez le récipient avec une serviette, placez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
  2. Vous pouvez maintenant commencer à faire du sirop. Préparez les fruits – pressez le jus des agrumes, retirez le zeste, réduisez la pêche en purée avec un mixeur. Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre. Faire mijoter le sirop à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajoutez ensuite les jus, le miel, les zestes, la purée de pêche ici. Remuez le sirop.
  3. Lorsque la pâte a levé, commencez à faire frire les beignets (dans une poêle dans l’huile ou dans une friteuse). Verser le sirop sur les pâtisseries prêtes à l’emploi et servir.

Baklava aux pistaches et cacahuètes

Le baklava est un délicieux plat sucré composé de fines feuilles de pâte (comme une pâte feuilletée) avec une couche parfumée entre elles. Dans les recettes de baklava, du miel et divers types de noix sont ajoutés comme garnitures. Malgré toute la complexité apparente de la méthode de cuisson, il est tout à fait possible de faire du baklava dans sa propre cuisine.

Ingrédients:

  • 400 g de pâte phyllo (vendue en magasin, peut être remplacée par du feuilleté),
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 300 g chacun de miel liquide et de cacahuètes
  • sucre en poudre,
  • 350 g de beurre.

Comment cuisiner?

  1. Décongeler la pâte.
  2. Séchez un peu les noix dans une poêle, hachez-les au mixeur en grosses miettes.
  3. Divisez la pâte en plusieurs feuilles et étalez chacune.
  4. Graissez un peu le fond du moule avec du beurre fondu, posez la première couche de pâte dessus, saupoudrez de noix et de sucre en poudre. Alternez les couches, la dernière doit être la pâte. Saupoudrer le dessus avec le reste des noix et verser sur le beurre fondu.
  5. Cuire à 180˚C pendant 35-40 minutes. Verser le dessert fini avec du miel réchauffé et réfrigérer toute la nuit.

Basboussa délicate et moelleuse

Toutes les recettes de douceurs orientales ne sont pas difficiles à réaliser. L’un des desserts les plus simples est la basboussa. L’analogue de cette pâtisserie sucrée est le mannik familier. Vous aurez besoin des produits les plus abordables, mais il s’agit d’un plat tendre, luxuriant et parfumé.

Ingrédients:

  • 400 g de semoule,
  • 500 ml de yaourt à boire (peut être remplacé par du kéfir),
  • 4 œufs
  • 150 g chacun de sucre et de beurre
  • sac de levure chimique,
  • 4 m. l. miel liquide,

citron,
2 oranges,
2 cuillères à soupe. l. flocons de noix de coco.

Comment cuisiner?

  1. Dans un bol profond, battre les oeufs avec le sucre au batteur. Entrez le beurre fondu et le yogourt ici. Remuer.
  2. Verser la semoule et la levure chimique dans la pâte. Remuez à nouveau.
  3. Verser la pâte dans un plat allant au four. Cuire à 180˚C pendant environ une demi-heure.
  4. Basbousa est versé avec du sirop chaud. Faites-le en 10 minutes. jusqu’à ce que le gâteau soit prêt – mélangez le miel, le zeste d’agrumes et les jus qui en sont extraits. Réchauffer mais ne pas faire bouillir.
  5. Retirez le gâteau fini du four, versez du sirop chaud dessus et saupoudrez de flocons de noix de coco. Laissez le dessert reposer dans le formulaire pendant encore 15 minutes. et refroidir. Ensuite, vous pouvez le servir sur la table.

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