Viande et poisson à la crème sure, de délicieuses recettes

La viande et le poisson cuits dans de la crème sure peuvent aider non seulement un jour de semaine. Ces plats décoreront la table de fête : il suffit de les servir sur un beau plat, avec des herbes et des légumes.

Toutes les recettes ci-dessous incluent des pommes de terre. Cela signifie que vous n’avez pas à préparer un plat d’accompagnement séparément.

Viande de lapin à la crème sure : un plat pour les enfants et les adultes

La viande de lapin a un goût délicat, une valeur nutritionnelle élevée et, surtout, est considérée comme diététique. Il se marie bien avec de nombreux aliments, en particulier la crème sure et les champignons. C’est à partir de ces produits que nous préparerons un plat savoureux et sain selon une recette éprouvée.

Ingrédients requis :

• 600-700 g de champignons ;
• une paire d’ampoules de taille moyenne ;
• lapin pesant environ 2,3 à 2,5 kg ;
• huile de tournesol pour la friture de la viande ;
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• verts ;
• sel ;
• épices ;
• 3-4 gousses d’ail ;
• Jus d’un demi-citron

Étapes de cuisson

1. Lavez très bien la carcasse du lapin. Transférer dans un récipient à bords hauts, remplir d’eau, ajouter le jus de citron (fraîchement pressé) et les épices de votre choix. Nous vous recommandons d’ajouter quelques brins de romarin. Vous pouvez également acheter un assaisonnement spécial pour lapin. Laissez la carcasse dans la marinade pendant environ 5-6 heures.
2. Divisez la viande en portions.
3. Pelez les gousses d’ail, écrasez-les avec un broyeur spécial ou coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle, mettez-y l’ail et les morceaux de lapin.
4. En retournant la viande de temps en temps, faites-la frire pendant 5 à 7 minutes.
5. Placez le lapin dans une casserole dans laquelle il sera mijoté. Nous vous conseillons de choisir des plats à fond épais.
6. Dans l’huile où le lapin à l’ail a été frit, faire revenir les oignons coupés en rondelles ou en demi-rondelles. Disposez-les sur la viande. Sel, poivre.
7. Ajoutez une petite quantité d’eau tiède, couvrez avec un couvercle, attendez que l’eau bout. Réduire le feu au minimum et cuire pendant 25 à 35 minutes.
8. Pendant ce temps, lavez les champignons, coupez-les en assiettes et faites-les revenir dans l’huile de tournesol jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Salez et poivrez un peu.
9. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
10. Placez la viande de lapin, les champignons et les pommes de terre dans un plat de cuisson préparé à l’avance.
11. Pour préparer la sauce, mélanger la crème sure avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite, saler et poivrer. Si vous obtenez une consistance très épaisse, ajoutez de l’eau tiède ou du vin blanc.
12. Remuez la sauce et versez sur la viande.
13. Placez le moule dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire environ une heure.

Le plat est prêt, appelez vos proches et dégustez un plat parfumé et nutritif de viande et de légumes diététiques.

Viande de poulet aux légumes à la crème sure

Vous ne pouvez pas décider quoi cuisiner pour le dîner, et bientôt toute la famille se réunira à la maison, dans l’espoir de savourer quelque chose de savoureux et de sain. Ne sois pas triste ! Dans seulement 1 à 1,5 heure, le dîner sera prêt. Utilisez une recette simple et faites cuire de la viande de poulet avec des légumes dans une sauce crémeuse: ce plat s’avère très tendre et parfumé, et non seulement les adultes, mais aussi les enfants l’adorent.

Ingrédients requis :

• 800-900 g de viande de poulet (vous pouvez utiliser différentes parties du poulet ou la même : pilons, ailes, filets, etc.) ;
• 5-6 tubercules de pomme de terre de taille moyenne ;
• 2 gousses d’ail ;
• un verre de crème sure ;
• sel ;
• épices ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon.

Étapes de cuisson

1. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux d’environ la même taille. Si vous préférez inclure une partie spécifique de la carcasse dans les recettes, utilisez-la. Dans ce cas, les ailes ou les tibias sont idéaux.
2. Épluchez l’ail, hachez-le et ajoutez-le à la crème sure. Ajouter le sel, les épices et le poivre, mélanger.
3. Verser la moitié de la sauce sur la viande, remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec le reste de la crème sure.
5. Légumes (oignons et carottes), hacher. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l’oignon en demi-rondelles.
6. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant quelques minutes.
7. Mettez les légumes et le poulet dans un plat allant au four. Versez un peu d’eau bouillie sur le fond.
8. Placez le moule dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire jusqu’à cuisson (environ une heure).

Poisson à la crème sure selon une recette simple

Votre famille, y compris les enfants, aime les plats de poisson ? Faites-leur cuire des sandres en sauce à la crème aigre : faites plaisir à vos proches, et leurs visages souriants seront la meilleure récompense de vos efforts.

Ingrédients requis :

• 800-900 g de sandre ;
• huile de tournesol ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. beurre ;
• 1,5 tasse de crème sure ;
• sel ;
• 6-7 tubercules de pomme de terre ;
• poivre noir ;
• verts ;
• épices.

Étapes de cuisson

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, mettez-les dans un récipient profond, salez, poivrez et ajoutez d’autres épices à votre guise. Remuer.
2. Lavez et nettoyez le poisson. Séparez soigneusement le filet des os. Couper en petits morceaux.
3. Graisser un plat allant au four avec de l’huile de tournesol. Disposez les aliments en couches : d’abord les pommes de terre, puis le poisson.
4. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, mélangez-le avec la crème sure. Remuer, saler, poivrer.
5. Verser le mélange sur le poisson et les pommes de terre.
6. Lavez les légumes verts (persil, basilic, aneth, etc.), hachez-les finement et versez-les dans un moule.
7. Coupez un morceau de papier d’aluminium, couvrez les aliments.
8. Placer le moule dans le four préchauffé, cuire environ 50 minutes. Contrôlez le processus de cuisson car ces temps sont approximatifs.

Les subtilités de la cuisson de la viande et du poisson à la crème sure

Et enfin, quelques astuces, grâce auxquelles la viande ou le poisson cuits dans de la crème sure se révéleront toujours savoureux et juteux.

• N’utilisez pas de crème sure trop épaisse pour la sauce. Pour éviter que la viande ne brûle, diluez le produit laitier avec un peu d’eau.
• Gardez à l’esprit que les gros morceaux de viande ou de poisson seront toujours plus juteux.
• Pour que lors de la décongélation des produits à base de viande et de poisson, le goût et les qualités utiles ne souffrent pas, décongelez-les progressivement. Pour accélérer la décongélation de la carcasse, coupez-la en morceaux.
• Il est recommandé de faire mariner la viande et le poisson avant la cuisson. Utilisez différentes recettes de marinade pour un goût différent à chaque fois.
• Si vous préparez des repas pour toute la famille, gardez à l’esprit que tous les enfants n’aiment pas les aliments contenant beaucoup d’épices et d’épices. Souvent, ils choisissent une nourriture simple et familière avec un goût délicat et un arôme subtil.